Holunderbeeren Essig

Wie schnell die Zeit vergeht – erst waren es noch die Blüten und nun sind´s schon die Beeren. Ebenfalls sehr schmackhaft – jedoch nur im verarbeiteten Zustand. Roh sind sie leicht giftig – deswegen bitte aufpassen. Ich habe 5 Dolden gesammelt und die Beeren ohne Stiel gewaschen in eine Flasche gegeben, 3 EL Honig dazu…

Rosenblütenessig

Für den Rosenblütenessig benötigt man nur 2-3 Hände voll sauberer Rosenblüten. Diese gibt man in eine saubere Flasche und füllt diese mit Essig auf. Ich verwende für meine Ansatzessige meistens Apfelessig, weil dieser mild im Geschmack ist und basisch wirkt – man entsäuert also zusätzlich den Körper. Der Essig wird nun einige Tage stehen gelassen,…

Himbeeressig

Benötigt wird: ca. 3 große Hände voll Himbeeren (tiefgekühlt oder frisch) 1 Flasche Weißwein- oder Obstessig Die Himbeeren in eine saubere Flasche füllen und dann mit dem Essig übergießen. Nun mindestens 2 Wochen stehen lassen und wenn möglich einmal pro Tag kurz schütteln. Nach diesen 2 Wochen die Himberen abseihen. Auf unserem Bild sind die…